Een hele week vol gepland om alle meetings, voorbereidingen voor mijn nieuw project, shoots én de promotie van mijn boek te kunnen waarmaken. Een heus puzzelwerk én veel op de baan. Om eerlijk te zijn heb ik dat wel graag, zo’n drukke agenda. Ik moet een beetje adrenaline voelen. Maar soms voel ik wel dat ik gezond eten en de nodige dosis vitamines nodig heb om energieker te zijn. Een fitter gevoel, dat me de dag weet door te sleuren zonder er al te veel bij na te denken. Ik krijg vaker de vraag hoe ik mijn drukke agenda combineer met al mijn voedselallergieën. Ik probeer voorbereidend te werken zodat ik altijd een lekkere, gezonde maaltijd bij me heb als lunch maar ook bereid ik ’s ochtends al heel wat voor het diner voor. Ik ben soms pas laat thuis, waardoor ik niet altijd tijd heb om te koken. Uit eten gaan is niet altijd even simpel met mijn lijst van allergenen, net als thuis eten bestellen. Koken is dus vaak een must, net ook om zelf voor een variëteit te zorgen. Ik kan veel verschillende lekkernijen eten, maar het is makkelijker als ik het zelf maak thuis. Ik heb een geruster gevoel én heb minder kans op allergische reacties. Een opgezwollen tong kan je natuurlijk missen in zo’n drukke week (I know, anders ook natuurlijk!)
Mijn favorietjes van het moment zijn de HAK pouches met peulvruchten. Favorietjes zijn de zwarte én de rode bonen. Ze hebben zo’n lekkere pure smaak, want er zijn geen aroma’s aan toegevoegd; zeker voor mensen met allergieën is dat een heerlijk pluspunt. Ik vind het ook handig om peulvruchten dagelijks te eten omdat het een bron is van eiwitten en vezels – iets dat perfect in m’n gezonde eetpatroon past. De peulvruchten zijn ook mega makkelijk te bereiden, of zijn zelfs hapklaar om toe te voegen aan een gerechtje als een frisse salade (perfect voor de warmte van nu), wraps, of een Mexicaanse schotel die alles toch nog een paar graden warmer zal maken. De pouches zijn makkelijker te verwerken in een afval door de setzak. Hoe ik alles klaarmaak tijdens zo’n drukke dag kan je in onderstaande video vinden! Heel benieuwd naar jullie reacties die zeker welkom zijn via contact@justyentl.com.
Meer info via de website van HAK!
